Hannekes Boom zoekt Operationeel Manager

Ben jij een gedreven professional met een hart voor de horeca? Hannekes Boom, een iconische horecagelegenheid aan het Oosterdok in Amsterdam, zoekt een Operationeel Manager. Je werkt samen met de bedrijfsleider en bent van A tot Z verantwoordelijk voor de operatie, het team en de kwaliteit van Hannekes Boom. Deze rol is ideaal voor iemand die gedreven is om de gastervaring te verbeteren, terwijl je operationele verantwoordelijkheden draagt.

Jouw rol: Als Operationeel Manager ben je een sleutelfiguur in de dagelijkse gang van zaken. Je werkt hands-on op de vloer, samen met een dynamisch team van 35 bedienings- en barmedewerkers en 10 keukenpersoneelsleden. Je coördineert en stuurt operationele processen aan, waarbij je ondersteuning biedt aan de senior bedrijfsleider en samenwerkt om de servicekwaliteit te waarborgen.

Jouw verantwoordelijkheden omvatten:

• Plannen en coördineren van operationele activiteiten voor een soepele bedrijfsvoering, inclusief voorraadbeheer en personeelsroosters.
• Actief zijn op de vloer om het team te leiden en waar nodig in te springen voor een optimale service aan onze gasten.
• Ontwikkelen en motiveren van het team, waarbij je operationele processen stroomlijnt om de gastervaring te verbeteren.
• Gezamenlijk financiële verantwoordelijkheid dragen en zorgvuldig omgaan met budgetten en rapportages.

Een doorsneedag: Je begint de middag na een lekkere fietstocht door de stad met een kopje koffie op ons sfeervolle terras. Voordat de drukte losbarst, benut je de tijd om de bestelling van nieuwe terrasverlichting te regelen en de roosters nogmaals door te nemen. Je zorgt ervoor dat alle benodigdheden op voorraad zijn, klaar voor een soepele bedrijfsvoering. Als je met je collega's hebt gegeten aan het einde van de middag, stromen de eerste reserveringen binnen. Je anticipeert en plant zorgvuldig: 35 teamleden voor bediening en bar, en 10 in de keuken om onze gasten te bedienen. Terwijl de gasten genieten van hun speciaalbieren en hapjes in de zon, houd jij het overzicht en springt in waar nodig: van het serveren van verse gerechten tot het waarborgen van voldoende drankvoorraad. Na een geslaagde, bruisende avond sluit je tevreden de kassa's, wetende dat het team een mooie fooi heeft verdiend. Na een korte nabespreking waarbij je complimenten geeft aan het team ga je huiswaarts. Morgen staat er een brainstormsessie gepland met je collega-bedrijfsleiders, waar jullie plannen voor Pride Amsterdam willen bespreken.